Warum kocht ein Sternekoch leidenschaftlich fleischlos?

Shownotes

20-30 Prozent unserer Treibhausgasemissionen sind auf die Herstellung und den Transport von Lebensmitteln zurückzuführen. Klimafreundliche Ernährung ist daher ein wichtiger Teil des Wegs in die klimaneutrale Zukunft.

In kaum einem anderen Bereich lassen sich kleine Veränderungen so leicht im Alltag etablieren, wie in der Küche. Willst auch du mit deiner Ernährung einen Beitrag zum Klimaschutz leisten? Dann lohnt es sich, auf regionale und saisonale Produkte zu setzen und weniger tierische Produkte zu verwenden. Wie das geht, erklärt uns Paul Ivić in dieser Folge.